triangle Channel Knife - Rectangular Stainless Steel Blade - Fruit & Vegetable Carving Tool for Garnishing - GreenGrip Handle - Dishwasher Safe - Made in Germany

I used a bunch of dubious tools for making citrus twists for cocktails before buying this. And OK, if you want a big fat twist, a Y-shaped peeler is fine. But my wife, who used to be a country club waitress, remembered that long before Y-shaped peelers, there was something else... but what was it? This is what it was, and this particular example works wonderfully and is a quality piece of gear at a very fair price. I generally love and respect OXO, but their equivalent tool was a slog to use and produced odd little chunks of peel. This one just works - perfectly and easily.

Just what I was looking for to add a twist to various martinis.

I've used plenty of inexpensive channel knives with round or V shaped blades in the past, and have always found the experience less than stellar. This is a quality tool, with a sharp blade. It effortlessly cuts a beautiful and uniform ribbon, which can be easily twisted or coiled as desired for drink garnish. I am dismayed that they are no longer available here, I came back to purchase more for gifts!

The cutting edge should be sharper, this gouge works well but is a bit hard to pull due to not being as sharp as it could be. Handle is sturdy, blade is strong.

Just what the doctor ordered for cutting even-depth strips of citrus zest. Very sharp -- not dull like those ones that cut from the side and are right-handed only. I'm right handed, so that's not the problem with those -- they are just plain dull due to the cheap, stamped way in which they are manufactured. The Triangle cutter is comfortable and easy to use, and leaves a nice strip of zest with almost all the nice citrus oil still in it. I will probably buy the V-groove cutter Triangle makes, too. I haven't used the one from Wusthof, but I bet it is also great, maybe better than the Triangle brand -- certainly much more costly, but I have a lot of Wusthof and I've never had a bad one. Nothing beats having the right tool for the job. Cheers! Tony

This cuts a thick rectangular strip of rind from citrus fruits, that can be expressed without breaking (unlike thinner twists made with a combo channel knife/zester) I don't love the way the cutting blade is welded to the shank, but it doesn't hold material or rust in the seam, so really just an esthetic issue.

This is definitely a WANT and not a NEED. However, this tool makes the best orange garnish for my drinks. I liked it so much. I bought some for some of my friends as gifts. It is very easy to use, easy to clean, and provides a nice depth while cutting the fruit's rind. Anyone who has a bar in their house needs this tool.

Very effective and easy to use for perfect zesting of all citrus fruits. Very good design.

Effettua dei buoni peel di agrume senza romperli

Für mich als Barkeeper ein schönes Gerät. Perfekte Zesten zum weiterverbeiten und Formen. Schön scharf und leicht zu einigen. Ich arbeite gerne mit dem Ziseliermesser,

Vorbemerkung: Ich habe sowohl dieses Messer als auch das mit der dreieckigen Klinge (triangle® 72 016 04 00 Ziseliermesser dreieckig) des gleiche Herstellers und benutze beide für das Herstellen von Zesten (also Streifen) aus den Schalen von Zitrusfrüchten für Cocktails. Beide Messer erfüllen ihren Zweck hervorragend. Für unterschiedliche Früchte haben beide ihre spezielle Eignung: Limetten: Hier ist das rechteckige Messer eindeutig im Vorteil. Da die Limetten eine dünnere Schale besitzen als Zitronen, Orangen oder Grapefruits, ist es hier dem Messer mit der Dreiecksklinge deutlich überlegen. Die Dreiecksklinge dringt zu tief ein und verhakt sich im Fruchtfleisch, während dieses Rechteck-Messer die Schale sauber abtrennt und gut gleitet. Ich lege dazu die Limette auf den Tisch und drücke von oben das Messer in die Schale, während ich die Limette mit der anderen Hand drehe. Insgesamt lässt sich festhalten, dass es einfacher ist, wenn die Limette noch nicht zu reif bzw. zu weich ist. Orangen, Zitronen, Grapefruit: Diese Früchte haben dickere Schalen. Hier hängt es davon ab, welche Dicke ich von der Schale abtragen will. Für dünne Streifen wähle ich das Rechteck-Messer, für dickere das Dreieckige. Insgesamt finde ich hier das Dreieck-Messer etwas vorteilhafter, da die Zesten dicker und stabiler sind. Mehrere Umdrehungen an einem Stück sind kein Problem. Fazit: Ich bin froh, dass ich beide Messer habe. Beide erfüllen ihren Zweck hervorragend. Für Limetten macht aber nur dieses (rechteckige) hier Sinn. Ich gebe 5 Sterne.

Sehr zu empfehlen. Macht was es soll. Gute Qualität des Materials und sehr gute Ergebnisse der Zesten

Ich habe zwei der rechteckigen Ziseliermesser bestellt, hauptsächlich um Zitronenzesten für Cocktails zu schneiden. Beide (!) Messer sind für Citrusfrüchte allerdings nur dann geeignet, wenn es sich um extrem frische und harte Früchte handelt, da die Klinge nicht sehr scharf ist. Statt Schneiden wird hieraus sonst mehr ein Drücken/Ziehen und Quetschen, das Endergebnis hat dann wenig mit einer sauber geschnittenen Zeste zu tun. Mit dem Finger fühlt man auch, dass die Klingen ziemlich stumpf sind. Schade, aufgrund der vielen positiven Rezensionen hatte ich mehr erwartet!