Zwilling ツヴィリング 「 ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス パーリングナイフ 100mm 日本製 」 ダマスカス ペティ 果物 多層鋼 岐阜県関市製 【日本正規販売品】 Bob Kramer Paring Knife 34890-101

少し高額で、悩みましたが購入して、手元に届き、大きさ、切れ味抜群、目で見て楽しめる、最高の刃物ですね。

プレップナイフを購入しました。 家庭用はこれ一本あれば十分ではないかと思えるほど取り回しが効いて使いやすいです。 適度な重さもあって力を入れなくてもスルスル切れます。 30cm程度の小ぶりな鯛も問題なく捌くことができました。背骨を断ち切る際は関節にちゃんと入っていればこんな小さな包丁でもカツンといけます。 一生使っていこうと思います。

Kramer by zwilling is the best mass produced knife line there is. To get something better you have to go away from Mass produce knives and get something handcrafted talking sukunari fujiwara yu kurasaki etc. If you're used to even high-end factoring forged knives this is going to be right up there.

This is an excellent knife. The pattern is beautiful, the knife is razor sharp and the handle is beautifully done in ebony. I also have the wide chef and the bread knife. They're all among the best knives I've ever owned, and I've been collecting for about 40 years.