Bakers Bread Fermented Cloth, Bread Baking Cloth, Tea Towels for Baking Sourdough, Reusable, Bakers Couche for Rolling Dough, Making Baguette Loaf and Pastries, 2 Pieces, 75 x 45 cm

Good quality thick cloths. Not much more to say but they’re doing what I need them to.

I wanted to try out the dough setting on my bread maker, and decided to try baguettes. I looked at metal baguette trays but felt they might produce a narrower shape than I wanted. Using a couche gives more flexibility, and I am still able to keep the dough in a nice shape while it proves. It’s easy to transfer the baguettes it onto the baking tray by rolling them off the couche onto a flipping board. (There are plenty of videos on the web to show you exactly how to do it). This couche is just the right size for three baguettes. Remember to dust it with a little flour before use, then take it outside afterwards and simply shake it.

Nice, but small

Di buona qualità

Was soll man groß dazu schreiben? Ich nutze das Tuch zum Teig abdecken. Der Teig bleibt weniger oder fast gar nicht kleben am Tuch.

Bon produit

Ce tissu est en coton contrairement à ce qui est indiqué sur le descriptif. Sur l'étiquette du paquet, la mention "Baumwolle" est inscrite clairement…

El paquete llegó dentro del plazo y en perfecto estado. La descripción de este kit de dos telas de lino para cubrir la masa durante la fermentación, se ajusta a lo indicado en su ficha técnica en la web. En mano se sienten el conjunto muy bien tejida. Este es también otro de los artículos que te permiten mejorar en la elaboración de tus masas. ¿Por qué usar lino en vez de otros materiales? El lino no se usa por tradición, sino que es la herramienta en la etapa crítica de la fermentación final. Su combinación única de absorción controlada, porosidad y durabilidad crea el ambiente perfecto para que la masa desarrolle una piel protectora, mantenga su forma y se deslice fácilmente al horno, resultando en un pan con mejor volumen, corte y textura de la corteza. Otros materiales, ya sean tradicionales o modernos, no alcanzan a cumplir con el 100% de los requerimientos para lograr una perfecta fermentación. Si te gusta preparar panes o pizzas, cocas caseras, son unos utensilios prácticamente imprescindibles y que te ayuda a subir el nivel. Lo recomiendo, buena relación calidad - precio.