Aqua Mail Selmaland Guerande Salt 2.2 lbs (1 kg)

最も自然な塩で、やや湿り気がありますのでマグネシウムが豊富です。味も旨みがあって美味しい塩です

料理になんでも使ってます。ご飯を炊く時に、4合小さじ1いれてます。美味しくたけます。

かなりの粗塩です。塩揉みとかには向いてません。チキンステーキなど肉料理に重宝します。味はもちろん美味しいです。

癖になる美味しさ

２回目の購入、煮込み料理や肉の下ごしらえで重宝するので再度購入したが、最初に買って面食らうのはひどく湿っていること。前回もそうだったので今回も「水分も含んで１ｋｇなのかな」と思い、予め用意しておいたバットで３日間天日乾燥、で、カラカラにしたものを測ってみると「ちゃんと１ｋｇあります」。 見た目は灰色で砂も入っているように見えるけれども、実際の採集の様子を見ると砂の混入には細心の注意を払っており、摘んで味見しても砂粒を感じることはまずない。精製塩と異なり、塩化ナトリウム以外のミネラルも相当量あるので、塩味は普通の塩の８～９割ほど。これがなくても料理は作れますが、あるとやっぱり違います。

旨みを感じるお塩です梅干し漬けてます

ゲランドの塩は大体がしっとりしていることが多いが、今回の湿り具合には驚いた！袋にくっついて取れない有り様。いつもはT澤商店で細粒を購入するのだが、価格高騰もあって安価な粗塩タイプのこちらを購入したのが悪かったか…？それにしてもこの濡れたような湿り方は夏の湿度のせいなのか？まぁ塩に変わりはなかろ〜ということで湿りを取るため鍋に入れて弱火でひたすら乾煎り！この非効率的な作業！嫌いではないのでまぁ、良し。一袋を3回（1回10分ほど）に分けて炒り、からりとなったらバットに移して粗熱を取る。粗熱が取れたら清潔な保存瓶などに入れて完了。使う分は都度ミルに入れて使うことにした。概ね快適なので良しとしようかな。

ピクルス液に使いました。ハーブをたくさん使用し、ワインビネガーがベースだから、塩はやはり日本製じゃなくて、ヨーロッパのものをとこだわりました。