MAE PLOY MAE PLOY Red Curry Paste 14.1 oz (400 g)

以前は個包装を購入していましたが、こちらがあると知り購入。お値段もお得で本格的なお味が楽しめます。使い勝手が良くてまた購入すると思います。

辛いの好きですが、自分にはちょっと辛すぎて、他の物いれて味を薄めて使いました。

It taste the way I remember. Red curry is hard to find in Japan. This is a good product.

業スーのホールトマト缶、冷凍カット玉ねぎ、冷凍乱切りナス、もも肉ぶつ切りを加え30分から１時間煮込んで、スプーンで辛さを見ながらレッドペーストを加えて、仕上げにナンプラーを加えて完成。 食べるときにレモン汁やパクチーで本格的なレッドカレーができます。

これとココナッツミルク缶があれば安価で大量にレッドカレーが作れるのですごく気に入っています。 具は玉ねぎ、チキンが定番であとはその時によりけり。豆類を入れたりもします。ナスやピーマン、キノコ類はルーに入れたり、後から炒めてトッピングしたり。 仕上げに生のパクチーやバジルなんかをわさわさのせて食べるのが好きです。 400gひと袋なので、日本のカレールーのように1回分ごとにまとまっていないことで使いやすさとしてはマイナス。 4人前が50gとのことで、ビニールの上からざっと等分して使いますがせめて４つぐらいに分かれていたら使用感がいいだろうなと思うのですが。

このペーストとココナッツミルク、ラー油などを加えてラーメンを作って食べてます。非常においしい。東南アジアの味を楽しんでます。

定量で調理すると、想像以上に辛い。インドカレー屋さんカレーを想像すると五倍辛い！ 量を少なくすると辛いけど、薄さを感じる。コクが無くなるのかな？ 辛い好きな人には良いのかもしれません。

Les mêmes saveurs qu'au resto

Faites rissoler de 1 cuillère à café (doux) à 2 cuillère à soupe (super hot) de cette pate dans un peu d'huile (le tournesol fait très bien l'affaire), ajoutez la moitié d'une briquette de lait de coco (10cl) pour bien diluer le tout, ajoutez votre poulet coupé en dés, faite les bien blanchir sur toutes ses faces (environ 4-5min), ajoutez le restant du lait de coco (10cl), [éventuellement 10cl d'eau si vous aimez le curry bien liquide (je m'en passe)], 3 à 4 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillère à soupe de sauce poisson, et enfin ajoutez un trio de poivrons en lamelles surgelés (plus rapide). Et voilà, vous avez un curry thai de compétition réalisé en moins de 10 minutes chrono ! Je recommande chaudement

Fabulous curry paste .Quite hot ,but full of goodies.I don’t know why it’s not available everywhere.Stores well and for a long time and very easy to use .Makes a fabulous vegetarian curry.

This is by far my favorite brand of Thai red curry paste - authentic in flavour.

This curry paste is absolutely amazing! Just one teaspoon will give you the taste experience of your life! It's warm, sweet and tasty. Just chop some onions and red peppers, fry them for 5 minutes, add the paste and fry for a further minute then add coconut milk and simmer down until it's almost at the thickness you want then add some prawns and cook them through for another 5 minutes. If you want it to absolutely blow your head off, use two and if you are completely insane, use three! I use ready cooked, frozen prawns but thaw them before use. That way, all you are doing is heating them up and the times I've given above are for using with cooked prawns - I don't know how long you should cook fresh ones because I've never used them. The red paste works best with prawns but I suppose you could use it with chicken as well. Personally, I prefer to use the green curry paste for chicken or Quorn. Same recipe as above but fry the chopped chicken/Quorn along with the veg, then add the paste, fry for a further minute and add the coconut milk, simmering until you get the desired consistency. Adding a few whole baby tomatoes at the end of cooking also works well with the red curry sauce. I know it's probably not authentic but it gives a nice sweet flavour and takes away some of the heat. Personally, I prefer these Thai curries quite thick but I think the authentic way is to have the sauce quite thin. If you are making it yourself, you can have it however you want and never mind how much a Thai chef would laugh at you for doing it wrong - just do it! Also, I find it easier to use if I ship the whole lot out of the plastic bag and into the container. It's a bit messy and time consuming but worth it in the end, Just squish it all out and tamp it well down and it will last for up to a year in the fridge. I've had green curry paste pots for well over a year and apart from the lemongrass flavour dying a little, it has still been hot and tasty.